Słodki Eryk to erytrytol, stanowi on alternatywę dla cukru w codziennej diecie. Jest poliolem, pochodzącym z tej samej rodziny substancji słodzących co ksylitol.
Naturalnie występuje w przyrodzie, między innymi w owocach (gruszki, winogrona, melony), niektórych grzybach i porostach. Słodki Eryk jest produkowany we Francji, powstaje z kukurydzy, w procesie naturalnej fermentacji przy użyciu drożdży.